Zutaten für 16 große Cookies:
- 250 g Butter
- 240 g Vollrohrzucker
- 185 g Zucker
- 2 Tütchen Vanillezucker
- 2 Eier, Größe M
- 230 g Mehl Typ 405
- 240 g Mehl Typ 550 (oder höher)
- 1 TL Backpulver, gehäuft
- 1 TL Natron
- 1 TL Grobes Meersalz
- ~ 440 g Schokolade
- Meersalz zum Bestreuen
Zubereitung:
- Mehl mit Backpulver, Natron und Salz mischen. Ggf. sieben.
- Butter und Zucker cremig schlagen (ca. 5 Minuten). Eier nach und nach hinzugeben. Mit niedriger Geschwindigkeit die Mehlmischung unterrühren (ca. 10 Sekunden). Schokolade hinzugeben und nochmals kurz mit niedriger Geschwindigkeit unterrühren. Teig in Frischhaltefolie 24 – 36 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.
- Ofen auf 175° C vorheizen. Backblech mit Backpapier vorbereiten.
- 6 x 100 g Portionen Keksteig (Ungefähr so groß wie ein Golfball) auf dem Backblech verteilen und mit etwas Meersalz bestreuen. 18 – 20 Minuten backen. Kekse auf einem Gitter abkühlen lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen, oder den Teig in Portionen einfrieren.
Dies ist die an Größe-M-Eier und weniger proteinreiches, deutsches Mehl angepasste Variante des berühmten Chocolate Chip Cookies Rezept aus der New York Times.